THE EFFECT OF A COMPLEX OF FOOD ADDITIVES ON COGNITIVE FUNCTIONS AND THE SPEED OF CONDITIONED REFLEX FORMATION

С.М. Билаш; Я.А. Олийниченко; Е.Н. Пронина; С.В. Донченко; М.М. Коптев; А.В. Пирог-Заказникова; О.В. Давыдова; М.А. Олийниченко; Е.В. Безега; О.В. Мамай; Н.С. Копытько

doi:10.34921/amj.2024.1.021

Авторы

С.М. Билаш Полтавский государственный медицинский университет
Я.А. Олийниченко Полтавский государственный медицинский университет
Е.Н. Пронина Полтавский государственный медицинский университет
С.В. Донченко Полтавский государственный медицинский университет
М.М. Коптев Полтавский государственный медицинский университет
А.В. Пирог-Заказникова Полтавский государственный медицинский университет
О.В. Давыдова Кременчугский национальный университет имени Михаила Остроградского
М.А. Олийниченко Полтавский государственный медицинский университет
Е.В. Безега Полтавский государственный медицинский университет
О.В. Мамай Полтавский государственный медицинский университет
Н.С. Копытько Полтавский государственный медицинский университет

DOI:

https://doi.org/10.34921/amj.2024.1.021

Ключевые слова:

когнитивная дисфункция, крысы, пищевые добавки, глутамат натрия, нитрит натрия, Понсо 4R, экспериментальное исследование, поведенческая реакция, условный рефлекс

Аннотация

Пищевые добавки относятся к экзогенным факторам, которые могут быть причиной возникновения когнитивной дисфункции, что может проявляться нарушениями процессов запоминания иформирования условных рефлексов. Целью исследования было установить изменения поведенческих реакций крыс на разных сроках употребления комплекса химических пищевых добавок (глутамат натрия, нитрит натрия, Понсо 4R).
Исследование базировалось на введении экспериментальным подгруппам лабораторных крыс в течение 1, 4, 8, 12, 16 и 20 недель комплекса пищевых добавок ежедневно однократно перорально. Определение когнитивных функций было проведено путем оценки скоростиформирования условного пищедобывающего рефлекса в сложном лабиринте.
Оценка поведения подопытных животных в сложном лабиринте показала, что на начальных сроках введения комплекса пищевых добавок (до 8 недель) полученные результаты имели положительную динамику, при значениях p<0,05. Начиная с 12 недели экспериментального исследования все исследуемые параметры имели отрицательную тенденцию. Достоверно (p<0,05) худшие показатели были зарегистрированы после 20 недели экспериментального исследования.
Было установлено, что употребление комплекса пищевых добавок приводит к когнитивной дисфункции у крыс, которая характеризовалась нарушением функции памяти, а также способности к обучению.